นิตยสาร WhO?
เรื่อง สุทธิคุณ กองทอง ภาพ พงษ์พันธ์ แพเพ็ชร
คุณเชิญ
บุฟเฟต์มังสวิรัติ 100 เมนู
เทศกาลกินเจเวียนมาถึงอีกปีหนึ่งแล้ว ผู้รักสุขภาพที่อยากทำบุญด้วยการงดเว้นเนื้อสัตว์ เรามีร้านอาหารมังสวิรัติสไตล์ใหม่มาแนะนำ
ดูจากภายนอกที่เรียบง่ายของบ้านสองชั้นสีฟ้าอ่อน อาจนึกไม่ถึงว่าที่นี่คือร้านอาหาร และไม่ใช่ร้านอาหารธรรมดาทั่วไปแบบที่มีกันดาษดื่น เพราะร้าน “คุณเชิญ” บนถนนงามวงศ์วาน เป็นบุฟเฟต์อาหารมังสวิรัตที่มีให้้เลือกกว่า 100 รายการ ซึ่งคุณเอ-เชิญจุติ มณเทียรมณี เจ้าของร้าน รับประกันว่าใช้แต่วัตถุดิบชั้นดี สดใหม่ สะอาด ปลอดจากสารพิษต่างๆ นอกจากนี้ยังมีผักพื้นบ้านที่หารับประทานยากมาให้ได้ลิ้มลองกันด้วย
ไม่เพียงบรรยากาศภายนอกที่ดูเรียบง่าย สบายๆ ภายในร้านก็กว้างขวาง สบายตาด้วยการตกแต่งที่เน้นความเป็นธรรมชาติ ผสานกลิ่นอายความอบอุ่นเป็นกันเองด้วยการดูแลลูกค้าเสมือนเป็นคนในครอบครัว
คุณเอเล่าถึงที่มาของร้านอาหารมังสวิรัติสไตล์บุฟเฟต์ของเธอว่า เริ่มจากทำอาหารมังสวิรัติเลี้ยงผู้เข้าร่วมวิปัสสนากรรมฐานกับคุณแม่สิริ กรินชัย สมัยบริหารโรงแรมนิวเศรษฐกิจที่เชียงใหม่ ต่อเนื่องยาวนานกว่า 3 ปี ด้วยความที่คุณแม่ของเธอ (สุภาพร มณเฑียรมณี) เป็นคนชอบทำอาหาร จึงเกิดไอเดียสร้างสรรค์เมนูมังสวิรัติใหม่ๆ ขึ้นเรื่อยๆ โดยเน้นเป็นอาหารไทยและจีน กระทั่งมีคำชมถึงรสชาติไม่ขาดปาก บางรายถึงขนาดถามว่าทำไมไม่เปิดร้านให้เป็นเรื่องเป็นราว ทางครอบครัวจึงปรึกษาหารือกัน จนเกิดเป็นร้านคุณเชิญสาขาแรก ติดกับโรงแรมที่เชียงใหม่ ก่อนขยายสาขาไปที่นิมมานเหมินท์ ซอย 11 เมื่อเลิกทำโรงแรมก็ย้ายสาขาแรกมารวมกันที่นิมมานฯ และปัจจุบันย้ายไปอยู่ที่ ซอย 15
จนเมื่อคุณเอย้ายมาอยู่กรุงเทพฯ จุดกำเนิดของร้านคุณเชิญสาขา กทม. จึงเริ่มขึ้น แรกทีเดียวเปิดร้านที่สาทร ซอย 10 ติดกับโรงเรียนอนุบาลชวนชื่น แต่ก็ต้องปิดไปเมื่อหมดสัญญาเช่า กระทั่งซื้อบ้านอยู่แถววงแหวนรอบนอก เลยได้ฤกษ์เปิดร้านใหม่ใกล้กับโรงเรียนโพลีเทคนิคกาญจนาภิเษก ย่านศาลาธรรมสพน์ ไม่นานก็เปิดสาขา 3 ที่ชั้น G แบ็งคอกเมดิเพล็กซ์ สุขุมวิท 42 และสาขาน้องใหม่ล่าสุดที่งามวงศ์วาน เป็นบุฟเฟต์มังสวิรัติ 100 เมนู แห่งแรก แห่งเดียวในกรุงเทพฯ
“แรกๆ พอพูดถึงมังสวิรัติ ทุกคนจะติดภาพเต้าหู้ ถั่วงอก แล้วก็ร้องยี้ไม่เอา พอมาเป็นบุฟเฟต์อาหารก็หลากหลาย เชื่อว่าคุณจะต้องชอบไม่จานใดก็จานหนึ่งแน่ๆ ถ้าไม่กินเผ็ด เราก็มีจานจืดให้ ไม่กินผัก เราก็มีจานเห็ด จานเต้าหู หรือของทอดก็มีไว้ให้ ใครไม่กินแกงกะทิ เราก็มีแกงที่ไม่ใส่กะทิ ทุกวันนี้เลยต้องมีทั้งแกงเผ็ด แกงกะทิ แกงจืด ผัดผัก และยำ เป็นเมนูหลัก รวมทั้งขนมจีนน้ำยา น้ำเงี้ยว ข้าวซอย มีของหวาน มีน้ำสมุนไพร คนที่กินเจก็มาได้ แค่ไม่ต้องสั่งเมนูที่ใส่ไข่เท่านั้นเอง” คุณซี-เชิญปิติ มณเฑียรมณี น้องสาวคุณเอที่ช่วยดูแลร้านคุณเชิญสาขางามวงศ์วาน ยืนยันถึงความหลากหลายของเมนูบุฟเฟต์มังสวิรัติที่อยากให้ไปลองลิ้ม
ใครจะกินเจ กินมังสวิรัติ หรือแค่เบื่ออาหารหนักๆ ลองแวะไปชิมจานอร่อยเพื่อสุขภาพของ “คุณเชิญ” ได้ทุกวัน เพราะนอกจากอร่อยอิ่มท้องแล้ว ยังอิ่มใจ อิ่มบุญ เข้ากับเทศกาลอีกด้วย
ร้านคุณเชิญ 88/31 หมู่ 2 ถ.งามวงศ์วาน ซอย 6 ต.บางเขน อ.เมือง จ.นนทบุรี เปิดบริการทุกวัน เวลา 10.30-14.30 น. และเวลา 17.00 – 21.00 น. สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม โทร.0-2951-9529 และ 08-2581-4456
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น